山銳則不高

【記者 劉嘉菲／台北 報導】為推廣優質國產水產品、增加多元銷售管道方便全民選購，農業部漁業署輔導中華民國全國漁會(11月15日)假全家便利商店石碇國道店舉辦『美味雙全.海味大賞』推廣記者會暨上架展售活動，邀請彌陀區漁會、澎湖區漁會、梓官區漁會、南市區漁會、蘇澳區漁會及新港區漁會等單位共同推薦已上架至國道服務區之臺灣尚青的冷凍生鮮澎派海味及精緻伴手禮，並由星級飯店名廚以上架全家便利商店販售之國產好魚，現場示範『五福臨門運鯧隆』、『錦繡鮮味澎湃鍋』兩道簡單易學美味好魚料理。

漁業署代理署長王正芳指出，為促進國產水產品產業發展，多年來積極輔導各漁會及產業團體開發多元水產品、拓展多元通路，目前各漁會推廣之真空包裝國產鮮魚，無論是已完成去鱗、去腮、去內臟的全魚、分切處理魚片、魚排、或是加工即食水產品及調理食品，民眾買回家只要解凍即可進行烹煮，讓健康美味迅速端上桌；未來也期待透過與更多銷售通路合作，提高國產水產品銷售量與能見度、讓優質國產水產食材成為消費者日常家庭餐桌上的首選！

陳俊杉主廚表示，真空包裝急凍保鮮的水產品，退冰打開即可料理非常方便，天氣轉涼愛吃火鍋的朋友，只需將大白菜、洋蔥及菇類等當令時蔬入鍋內爆香後，加入虱目魚精即可完成火鍋湯底，再將金目鱸魚片、臺灣鯛魚片、白蝦、透抽、魷魚圈、魚丸等食材入鍋以小火煨煮最後放入豆腐，即可快速完成既暖心又暖胃的超澎湃海鮮鍋。主廚更大力推薦年節團圓聚餐時，不要錯過肉質細嫩、魚鰭與尾巴帶有淡黃色象徵金銀財寶的黃金鯧，只要在魚身兩面各劃二刀、煎至雙面金黃，淋上酸酸甜甜五柳醬汁，一道經典美味的『五福臨門運鯧榮』即可大器上桌。

中華民國全國漁會林啟滄總幹事表示，國產水產品富含優質的蛋白質及脂肪，是健康飲食中非常重要的食物之一，同時在地水產更可減少運送里程及碳足跡。此次上架位於國道五號石碇交流道下106乙道路的全家便利商店石碇國道店包括：金目鱸魚片、臺灣鯛魚片、去刺虱目魚肚、虱目旗魚丸、虱目魚排、黃金鯧、白帶魚切塊、履歷白蝦、澎湖船凍透抽、海菜牡蠣、海菜鱸魚丁、蚵仔寮魷魚圈、風乾鱙仔魚、風乾蝦皮(赤尾青)、台牙魚(星雞魚)、筍干焢肉爆漿魚丸、三杯嫩雞爆漿魚丸及麻婆豆腐爆漿魚丸等冷凍生鮮水產品，以及來自各漁會的精緻伴手禮有全鱗淬膠原蛋白吸凍飲、全漁淬虱目魚滴魚精、鬼頭刀魚酥、烏魚鬆方塊酥、嬌澳蝦餅、黑鮪魚罐頭及鱻味餅等；未來，漁會將持續將開發更多元國產水產品與精緻伴手禮，讓國人能依旬而食品嚐在地好魚，更透過精緻且多元的優質水產品，品味臺灣的鱻美滋味!