山銳則不高

記者鍾釗榛／綜合報導

記者李鴻典／台北報導

娛樂中心／彭子芸報導

豆腐是不少健身及素食者補充蛋白質的主要來源之一，但很多人還不知道，原來不是每種豆腐都健康！營養師指出，百頁豆腐其實是加工程度很高、脂肪超高、超肥胖的豆製品，幾乎一半的成分是油！ 內湖恆新復健科診所的營養師呂孟凡在臉書粉專《營養麵包（呂孟凡營養師）》指出，百頁豆腐主要是由大豆蛋白加上大豆油製成，不同的製造廠商會添加不同的成分，有些會再添加澱粉和鹽調味，有些廠商還會添加糖、味精等等，所以百頁豆腐被認為是加工程度很高的豆類製品。 根據台灣衛福部的食物代換表，百頁豆腐被歸類在高脂肪的豆魚蛋肉類，70公克含有7公克蛋白質、10公克脂肪，熱量為120大卡。同樣被歸類在高脂肪的豆製品還包括素雞、素魚；低脂肪的豆製品為無糖豆漿、濕豆包、臭豆腐（未油炸）、干絲；中脂肪的則有嫩豆腐、傳統豆腐、五香豆干、小方豆干、黃豆干等等。 而根據台灣食品成份資料庫指出，100公克百頁豆腐含有13.4公克粗蛋白；13.1公克粗脂肪，等於是蛋白質與油脂各半，熱量則為196大卡。相較之下，同樣名稱為「豆腐」的傳統豆腐100公克熱量為88大卡、嫩豆腐則為53大卡。 呂孟凡解釋，由於不同廠商製作的百頁豆腐營養成分比例會有不同，因此食物代換表跟台灣食品成份資料庫所顯示的百頁豆腐蛋白質與油的比例有所差異。 百頁豆腐這麼可怕，絕對不能吃嗎？ 百頁豆腐竟然這麼可怕，那我們還可以吃嗎？呂孟凡認為，只要了解食物的營養成份，知道可以吃的頻率、份量或方法，還是一樣可以攝取百頁豆腐。但建議日常飲食中所攝取豆類的蛋白質製品，還是應以傳統豆腐、嫩豆腐、無糖豆漿、豆干等為主，但偶而嘴饞想吃吃百頁豆腐也沒問題。 本文經 營養師呂孟凡 臉書粉專《營養麵包（呂孟凡營養師）》授權報導   延伸閱讀經常半夜醒來後睡不著？ 醫師曝：是「皮質醇」在作祟！三方向搞定它擔心患「失智症」而逐漸忘了家人？ 研究：常做這些活動能將風險降低23%

團體「飛輪海」出道的男星吳尊，近年到大陸發展健身事業，今年3月中一家四口移民上海居住，但卻傳出他開設的健身品牌，在大陸的關聯公司拖欠物業管理.中央空調維護等，高達363萬人民幣，大約新台幣1631萬元，被法院列為失信被執行人，對此身為創始人的吳尊，發文沒有談到公司，則是替四川地震禱告。

娛樂中心／張家寧報導

男星哈利斯泰爾斯（Harry Styels）擁有帥氣外型，出道多年至今依舊累積大批粉絲支持，之後更從男團轉戰到演員身分，近日出席威尼斯電影節時卻疑似被拍到當眾對男星克里斯派恩吐口水的場面，影片曝光後也迅速引起熱議。

台股今 (6) 日跳空開高大漲逾百點，一度站回 5 日線，但受到資金持續撤出、買盤追價意願低落影響，盤中一度翻黑，尾盤僅小漲 16.1 點或 0.11%，收 14677.2 點，成交量也持續下滑至 1820.64 億元。

電子權值股今日表現平淡，台積電上漲 3 元或 0.6%，收 489 元，鴻海、台達電、聯電等均小漲，聯發科則小跌，較強勢的電子指標則有臻鼎 - KY 漲 3.65%、國巨及創意漲 2% 以上，南電、研華、緯穎等均漲 1%。